|
|
Gevulde Garnalen In Krokante Wonton
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 wonton vellen, 12 grote garnalen, 200 gr. kleine verse garnalen, 4 bosuitjes gesnipperd, 50 gr. varkensvet klein gesneden, 1 eiwit, 60 gr. bloem, zout en peper naar smaak, 1 ei losgeklopt, olie voor het frituren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de wontonvellen in flinter dunne reepjes.
pel de garnalen maar laat de staart zitten, maak een inkeping over de buik van de garnaal en klap ze zo ver mogelijk open.
meng de 200 gr. garnalen, bosui en varkensvet door elkaar tot het smeuig is (kan ook in een blender).
doe dit in een schaal en meng het eiwit, 3 eetl. bloem, zout, peper erdoor.
doe ongeveer 1 eetl. van het mengsel in de garnaal, druk het goed aan en met natte handen druk je ook nog wat mengsel om de garnaal heen.
druk dan de garnalen door de resterende bloem, dan licht door het ei, dan door de wonton sliertjes (goed aandrukken)
verhit 3-4 cm. olie in een wok en bak hierin de garnalen voor ca. 4 min. of tot ze goudbruin zijn.
|
|
|